葛又称葛藤，是豆科多年生落叶藤本植物，生命力旺盛，适生性强，广泛分布于我国各地。葛的地下块根非常发达，单株最高可达百斤以上，富含淀粉及多种皂苷，人们通常称其“葛根”。葛根的利用历史在我国非常悠久，药食两用，可与珍贵的人参相媲美，因此自古就有有“南葛北参”之说，商业价值较高，开发潜力巨大。今天，基层林业就带大家了解一下葛及葛产品，简析葛产业的开发价值。

葛是一种很常见的多年生藤本，绿叶紫花，块根肥大，相传为东晋道教圣人葛洪所识，利用葛清热解毒的特性遏制了当地肆意蔓延的瘟疫，拯救了当地民众，为纪念葛洪的善举和这种植物的神奇功效，如是将这种植物称为“葛”，葛的药食功能自此广为流传和应用。

葛的适生性强，耐旱、耐寒、耐瘠薄，在我国分布比较广泛，除了冰天雪地的黑龙江、吉林及西藏部分地区，以及极度干旱的新疆、青海少数地方外，其它地方均可生长种植。

葛浑身是宝，开发应用的产品众多。

葛叶：葛叶生长繁茂，产量高，富含多种营养成分，可加工成天然绿色饲料，用于饲养禽畜。

葛花：葛花不仅艳丽，而且含多种皂苷，制干以后是一种非常难得的中药和饮品，传说具有“千杯不醉”的魔力。

葛根：葛根是葛的主要功能性产品。即可切片制干饮用，亦可粉碎分离出葛粉，还可以利用葛粉加工成绿色健康的各种食材，如葛粉丝，葛面条，速溶葛粉等等。目前还有一种最具新意的产品，那就是鲜榨，利用葛根榨汁直接饮用。葛根汁营养丰富，甘甜可口，饮酒前饮用能够保护肠胃和肝脏，呵护你的身体，激发你的耐受性，饮酒后饮用能够快速分解酒精，让你神清气爽，恢复如初。

葛筋：葛根手工加工葛粉以后的残渣称“葛筋”，葛筋经过处理制干以后是填充枕头的最佳原料，能够改善睡眠，驱湿毒，明耳目，具有较高的保健功能。同时它也是一种非常高级的纤维原材料，可用于高端造纸和高端纺织。

尽管葛在我国加工利用历史渊远流长，葛产品也深受民众喜爱，但对葛产品深度精细规模化加工利用，形成产业链的情况不多，目前主要是以农户或小企业零散、粗放加工经营为主，而且仅简单加工葛根，生产葛粉，对葛叶、葛花未能深度开发利用。

以基层林业当地葛产业现状来说，坐拥300余万亩林地，野生葛资源极度丰富，初步估测自然鲜葛产量不下数千万斤，目前注册葛根加工企业仅2家，年加工能力仅40万斤左右，其余均为农户零散加工，粗略统计年加工能力不过百万斤上下，数千万斤葛根资源未能得到充分利用，为人类服务，任其自生自灭，甚为可惜。

这其中既有当地经济相对滞后，缺少能人志士投入开发，没有龙头企业示范带动的原因，也不乏当地政府缺失敏锐独到长远的眼光，未能正确的引导和持续跟进的政策扶持因素，使丰富的自然葛资源优势转化为经济优势，造福于民。

相信这种情况在全国各地也很普遍，具有一定的代表性，当然也不仅仅局限于葛资源，还有其它各地特有的特色自然资源，通过加工销售，做大做强，产生经济效益，扩大人工种植，延长产业链，更好的开发利用。

随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对葛的认知不断加深，对葛根加工品的需求数量也日益增多。发展葛产业前景十分广阔。

首先，葛产品价值主要体现在以下八个方面: 一是作为中药材，直接将葛根切片制干销售；二是从鲜葛根中提取淀粉制干销售；三是利用葛根粉加工粉丝面条速溶葛等葛粉制品销售；四是利用葛根作为保健食品和菜肴佐料鲜食销售；五是从葛根中提取异黄酮类化合物，作为药品原料销售；六是利用葛叶加工精细饲料销售；七是采摘葛花制干销售；八是收集葛根加工剩余物葛筋精细加工制干销售等等。

其次，葛产业一旦初具雏形，形成规模，完善了产业链，还可以利用荒山荒地，人工种植葛根，满足加工原材料所需。葛根人工种植很简单，很多地方已经产生经济效益，主要有以下几个方面理由。一、易种植。葛根生命力极强，对生长环境要求不高，既喜温暖潮湿环境又耐寒耐旱，是一种易栽培、易管理、生长快的植物，非常适合大量栽培。二、收益期长。葛根的最佳成长周期是三年，虽长于一般农作物，但葛根采挖时，可挖大留小，作为第二年种苗，做到投资一次，长期受益。三、出售方式多样，经济收入可观。新鲜葛根挖出即可鲜品出售，也可自行洗粉、切片晒干出售。根据种植地区农户介绍，葛根种植一般2-3年采挖，每亩可产鲜葛4000斤左右，销售收入近2万元，扣除种苗、肥料等投入，年均亩收入可达3000元左右，超过种植一般农作物的经济效益。

最后，人类在满足温饱生存需求以后，对健康的追求日趋渴望。而葛产品这种纯天然绿色食材正好迎合民众的口味，符合绝大多数民众需求，因此说葛产品是朝阳产业，极具开发潜质。基层林业曾经遇到一位上海的朋友，在我们这流转山场进行投资，他每次到山区都会买回几十斤葛粉，据他介绍，他的一位姑妈比较肥胖，体质弱，小毛病不断，后来常年食用葛粉以后，身体状况不断改善，体检各项指标也逐渐恢复正常，因此，每年几十斤葛粉是他孝敬姑妈的必备物资。这位上海朋友姓严，不知道他能否看到这篇文章，看到的话，期待他能留言，让我们在神奇的头条相互问声好。

文章最后以一位网友咏葛根的两首诗句来结束。“北有人参南葛根，能医怪病可还魂。神农本草千年载，仲景奇方有定论。”，“科学栽培野葛根，规模种植满山村。名扬海外产销旺，基地成为聚宝盆。”，这既是对葛产品认可的真实写照，也是对葛产业开发利用潜质的期待和祝福，希望有识之士能够关注葛藤这种神奇的植物，能够睿智地解析葛产品的开发利用潜质，用你的智慧在开启你财富之路的同时，造福全国广大民众，推动我国葛产业的发展壮大和民众健康产业的不断前行。

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